Panificadora Correia
Av. José Guilherme, 572 - Pavuna, Pacatuba - CE, 61809-225, Brasil
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O pão e demais produtos panificados são os principais produtos comercializados pelas padarias
Geralmente, as grandes padarias funcionam como ponto de encontro para vários empresários, vendedores, etc. Estas empresas vêm evoluindo ultimamente e oferecendo serviços como acesso à Wi-Fi, happy hour, entre outros.
A arte da panificação foi desenvolvida no início do Império Romano. Era uma arte altamente famosa como os cidadãos romanos amavam assados e exigiam por eles frequentemente para ocasiões importantes como festas e casamentos etc. Devido à fama e desejo que a arte de assar recebeu, por volta de 300 a.C, a panificação foi introduzida como uma ocupação e profissão respeitável para os romanos. Os padeiros começaram a preparar pão em casa em um forno, usando moinhos para moer grãos na farinha para seus pães. A demanda que se aproximava por assados vigorosamente continuou e a primeira guilda de padeiros foi estabelecida em 168 a.C., em Roma. Este apelo drástico para produtos de panificação promoveu o cozimento em toda a Europa e se expandiu para as partes orientais da Ásia. Os padeiros começaram a fazer pães e produtos em casa e vendê-los nas ruas.
Esta tendência tornou-se comum e, em breve, produtos de panificação foram vendidos nas ruas de Roma, Alemanha, Londres e muitos mais. Isso resultou em um sistema de entrega de mercadorias para as famílias, uma vez que a demanda por pães assados e bens aumentou significativamente. Isso provocou que os padeiros estabelecessem um lugar onde as pessoas pudessem comprar assados para si mesmos. Portanto, em Paris, a primeira padaria a céu aberto de produtos de panificação foi desenvolvida e, desde então, as padarias se tornaram um lugar comum para comprar produtos deliciosos e se reunir em todo o mundo. Na era colonial, as padarias eram comumente vistas como lugares para se reunir e socializar.[1]
Em 7 de julho de 1928, uma padaria em Chillicothe (Missouri), introduziu o pão pré-cortado usando a máquina automática de cortar pão, inventada por Otto Frederick Rohwedder. Enquanto o pão inicialmente não conseguiu vender, devido à sua estética "desleixada", e o fato de que ele ficou obsoleto mais rápido,[2] mais tarde se tornou popular. Na Segunda Guerra Mundial, as máquinas de cortar pão eram efetivamente proibidas, já que o metal nelas era necessário para uso em tempo de guerra. Quando foram requisitados, criando 100 toneladas de liga metálica, a decisão se mostrou muito impopular entre as donas de casa.[3]
A Segunda Guerra Mundial afetou diretamente as indústrias de pão no Reino Unido. As escolas de panificação fechavam durante esse período, de modo que, quando a guerra terminou, houve uma ausência de padeiros habilidosos. Isso resultou em novos métodos sendo desenvolvidos para satisfazer o desejo de pão do mundo. Métodos como: adicionar produtos químicos à massa, pré-misturas e maquinaria especializada. Esses métodos antigos de cozimento foram quase completamente erradicados quando esses novos métodos foram introduzidos e se industrializaram. Os métodos antigos eram vistos como desnecessários e financeiramente inseguros, durante esse período não restavam muitas padarias tradicionais.